Réponse à Jean-Michel Cohen, le petit prodige de la nutrition moderne

Parce que je suis entourée de personnes très au fait de toutes les dernières études universitaires en matière de nutrition, j’ai eu vent ce matin de la sortie de la dernière vidéo de Jean-Michel Cohen, qui – ô joie – aborde le sujet du régime cétogène.

On parle quand même de Jean-Michel Cohen quoi, le type qui revendique avoir INVENTE la soupe aux choux, et s’être fait voler l’invention par les Américains! Alors du coup, après avoir inventé la soupe au choux et le jeûne (oui, il y a un jeûne spécial Jean-Michel cohen), ce monsieur va aujourd’hui expliquer, pour votre plus grand plaisir, la DIÈTE CETOGENE!

Mesdames Messieurs, je vous laisse profiter de ce grand moment de science:

 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=OtzwDlpjoxI&w=560&h=315]

Alors déjà, la video commence bien, l’inventeur de la soupe aux choux est « agacé » par le mot de diète cétogène, qu’il ne trouve pas adapté. En revanche, ça ne le dérange pas plus que ça de qualifier de régime américain à la mode, un régime utilisé depuis des années pour soigner des problèmes métaboliques et des maladies du cerveau. Mais passons.

Le problème de Jean-Michou, c’est que comme il ne comprend pas grand chose, et qu’il confond un peu tout, et ben quand il parle de ce qu’il ne connait pas, ça se voit! Et il n’y a pas besoin d’être spécialiste en nutrition pour le détecter…

Déjà, au bout de quelques secondes de parole, il commence à mélanger la diète cétogène et le jeûne, puis il enchaîne sur un petit discours consensuel sur la monodiète, et enfin, il opère une sorte de confusion spectaculaire entre les régimes low carb et le régime cétogène à proprement parler. Donc déjà au bout de quelques minutes, on ne sait plut DU TOUT de quoi on parle tellement il a tout mélangé. (je pense que ça flotte un peu dans sa tête).

 Bon alors quand même pour asseoir son autorité, Jean-Michel nous annonce qu’il a « regardé la littérature scientifique » du régime cétogène, et qu’il a découvert (il a dû vraiment chercher longtemps), que les effets secondaires étaient : fatigue, nausées, constipation, crampes et calcul rénaux. Et du coup, grâce à cette fine analyse, notre spécialiste en déduit que ça ressemble en gros à une diète protéinée. 

Alors permettez-moi de vous interrompre docteur, mais ce que vous avez découvert-là, dans votre littérature scientifique (biba? cuisine actuelle?), c’est exactement (calculs rénaux mis à part),  les symptômes de la phase d’adaptation! C’est précisément le moment où le corps n’a PAS encore appris à utiliser les fameux corps cétoniques dont vous parliez. (non mais sinon comment ça se passe les études pour être nutritionniste, vous lisez des livres à un moment donné ou vous jouez au tarot avec les copains? )

Bon sang mais absolument TOUS les livres et TOUTES les pages web même les plus nulles parlent de la phase d’adaptation: le type n’a pas dû lire plus loin que les premières lignes d’introduction en fait

Mais attendez, le petit prodige de la nutrition n’en a pas fini avec ses bons conseils: donc selon lui, l’intelligence serait de commencer par supprimer les sucres rapides genre chocolat, sucre, fruits MAIS de conserver les pâtes, le riz, la semoule.

Bon… on ne comprend pas bien pourquoi, d’ailleurs il n’explique pas. On ne voit pas non plus en quoi ça pourrait soulager les futurs désagrément de la phase d’adaptation ni faciliter le passage en cétose, mystère. Mais le plus beau, c’est qu’il a décidé que c’est ça qu’on appelait un régime « low carb » (en américain). Donc en fait dans le nouveau low carb (en américain) de Jean-Michel Cohen, on a le droit de manger des pâtes, du riz et de la semoule.

Voilà voilà.

Et pour le feu d’artifices final, comme il est quand même très à l’internationale, notre petit génie est allé voir dans un de ses livres américains, pour voir à quoi ressemblait un menu cétogène.

Et il en conclut naturellement que le régime cétogène est: « un régime protéiné avec un peu de graisse« .

J’avoue que j’en ai entendu beaucoup des conneries, mais celle-là surpasse vraiment tout. Et en plus, elle vient de quelqu’un que les gens appellent « docteur » et qui se dit « nutritionniste ».

Donc Monsieur Cohen, que vous n’ayez pas le temps pour les études ou juste pour lire des livres est une chose, et visiblement ça ne vous pose pas trop de problèmes éthiques.  Soit.

Mais que vous vous permettiez de faire une vidéo moustache, BOURRÉE d’imbécillités et de contre-sens sur un ton docte et condescendant me paraît beaucoup plus grave, surtout avec la posture d’autorité scientifique que vous affichez.

Le régime cétogène n’est PAS et ne sera JAMAIS un régime protéiné (je ne vous parle pas de néoglucogenèse, ça vous obligerait à googler le mot).

C’est un régime très modéré en protéines avec ÉNORMÉMENT de graisses,  et qui se distingue très fortement des régimes low carb (en américain) par la précision et la maîtrise des macronutriments.

Certes, il est en vogue en ce moment, mais il existe depuis fort longtemps, même si visiblement il n’est pas apparu dans votre cursus universitaire (…).

Contrairement à ce que vous vous permettez d’affirmer, il n’est pas un « régime marketing », il n’est pas « carencé« , et il plutôt très déconseillé de le suivre en cycles courts.

Entre vous et moi JMC, retournez-donc à votre soupe aux choux, c’est encore ce que vous faites de mieux, et sinon pour votre prochain livre: ça va aller, merci.