Keto Survival Kit: ou comment j’ai survécu en Bavière

Il y a quelques jours, pendant que ça embourbait encore des gros paniers dans les vies claires, moi, je me payais du bon temps en Bavière dans la bien belle et bien fraîche ville de Munich…

Mais voilà, faute d’organisation, de départ précipité, et parce que Lufthanza m’avait fait la mauvaise blague de limiter le poids de mon bagage à 8kg, je n’ai pas pu emporter avec moi mes habituels indispensables de voyage: le beurre de cacao, l’huile de coco en gros format, l’huile TCM et j’en passe.

Heureusement, Munich est plutôt une ville TRES bien fournie en magasin bio. Dans ma rue, il n’y avait pas un mais bien DEUX magasins bio se faisant face, et croyez bien que j’ai passé un petit moment dans les deux. Ils étaient vraiment top et j’avais envie de tout acheter.

Et parce que beaucoup d’entre vous s’inquiètent toujours de savoir comment ils vont s’en sortir en vacances, j’ai eu envie de vous montrer qu’en fait on trouve toujours de quoi faire, et parfois même, on trouve des PÉPITES qu’on n’avait pas à la maison! En espérant que ça pourra vous inspirer!

J’ai évité le premier piège qui m’attendait pourtant à 1 mètres à peine de l’entrée du magasin: les groseilles à maquereaux.

 

C’est mon fruit préféré: j’en étais maboule quand j’étais petite. Et pour être tout à fait transparente, j’aurais pu en acheter. Je veux dire, un des avantages de la céto-adaptation avancée (pardonnez moi cet adjectif un peu pompeux), c’est que globalement l’insuline fait son job, et qu’on tolère bien mieux les glucides, quand bien sûr ils sont consommés de manière intelligente. Donc j’aurais pu, et je sais maintenant que je peux m’autoriser ce genre de truc en quantités limitées, MAIS étant dans un contexte où je ne maîtrisais pas totalement ce que j’allais manger aux repas, et où il faudrait sûrement gérer des imprévus, j’ai préféré ne pas les prendre.

J’ai acheté une provision d’avocats, et puis juste à côté du stand avocat (on notera positivement la cohérence de l’agencement du rayon, bravo VollcornerBio), se trouvait le stand NOIX DE COCO, où il y avait des noix de coco entières, des noix de coco en demi, et des noix de coco déjà coupées ET de la dégustation. (Je pense que quelqu’un les avait prévenus de mon passage). J’ai immédiatement embourbé.

Prochaine étape, au rayon des yaourts coco j’ai trouvé ma marque préférée HARVEST MOON, et j’avoue que j’étais refaite car je trouve la texture meilleure qu’Abbot Kinneys, et malheureusement, c’est une marque allemande qu’on trouve de moins en moins en france! Plusieurs magasins bio les ont déjà arrêté et remplacé par une marque à la con que je déteste (Ya Chia)(qui contient BEAUCOUP TROP de GLUCIDES, et que donc on ne peut pas consommer en régime cétogène!)

Ils vendaient même le parfum vanille et MEME en gros pot. J’avoue que là il m’a fallu un peu de self control…

Après, j’ai passé un loooooong moment au rayon thé (il faut vous dire qu’entre temps, j’ai perdu Tom qui m’accompagnait. Il n’a pas tenu davantage et a craqué à l’étape Harvest Moon. Apparemment ce n’est pas concevable pour les allemands de passer AUTANT de temps les rayons. (ne venez pas vous plaindre après de ne pas pas être au courant des produits!) .

C’est à dire qu’ils avaient beaucoup de choses, et que j’ai trouvé deux trois pépites:  mon préféré, le schoko Chaï, qui est magique parce qu’il a VRAIMENT un goût de chocolat et de chaï, mais il ne contient ni théine, ni rooibos (parce que le rooibos commence à me sortir par les yeux) et qu’il ne ressemble pas non plus à un yogi tea!
Sa composition: Écorces de cacao, racine de chicorée, cannelle de ceylan, feuille de mûrier doux, cardamome, vanille, réglisse piment. 
Il est PARFAIT avec de la creme de coco bien émulsionnée et un morceau de chocolat 99%.

 

Il y avait aussi une marque plutôt cool qui m’a intéressée, et qui propose des infusions et thé avec des chakras (bon c’est un peu hippie et un peu à la mode aussi, mais j’ai quand même eu envie d’essayer). Je vous avoue que je ne me suis pas trop intéressée à qui fait quoi, j’ai juste pris le parfum qui m’attirait le plus. En plus d’être bio, l’infusion est conditionnée en petits sachets en mousseline, et puis on peut utiliser deux fois chaque sachet. (Bon j’avoue que quand je suis invitée chez quelqu’un, j’évite de laisser TRAÎNER mes sachets usagés sous prétexte que je vais peut-être m’en resservir après, mais l’idée est intéressante.

Et j’ai trouvé le mien ultra bon (I am, le rouge): pas de théine évidemment, pas de rooibos,  mais: gingembre, cannelle, réglisse, écorce de cacao, cardamome, clou de girofle.

Et enfin BANINO, la petite boîte bleu/violet avec le petit singe dessus. Je vous avoue qu’en bonne gogo, je me suis fait avoir par le packaging et je l’ai acheté en m’imaginant qu’il aurait un goût de banane… oui bon, il s’appelle banino et le petit singe dort dans un hamac en forme de banane!
je casse tout de suite le suspense: il n’a pas le goût de banane, par contre il est bon et aide à l’endormissement (c’est une tisane pour faire dormir les enfants je crois), et qui contient: anis, camomille, banane (ah vous voyez) et lavande. (mais on sent surtout la lavande). Aussi étonnant que ça puisse paraître j’ai adoré cette infusion, elle est plutôt fraîche et agréable à boire froide. (si vous êtes comme moi et que vous faites TOUJOURS un trop grand bol que vous n’arrivez pas à finir, et bien vous pouvez le boire froid le lendemain!)

Pour la route, je suis repartie avec un petit pot de MANNA DE COCO (ou purée de coco): 

A part que le packaging est vraiment très moche, et que franchement ils auraient pu y mettre du leur, le petit pot n’était vraiment pas cher et c’était délicieux. ça faisait un moment que je n’en avais plus mangé, j’étais refaite.

Pour ceux qui n’en auraient jamais mangé, le mana de coco, ou purée de coco, c’est tout simplement la chair de la noix de coco déshydratée: ça reste un produit « keto », c’est ultra gras ET ultra bon,  mais c’est par contre légèrement sucré, donc on ne peut pas en manger plein, ça fait vite grimper le compte de glucides. Il faut se limiter à 1 ou 2 cuillère. En france c’est plutôt difficile à trouver, il n’y en a pas encore dans les magasins, et il faut se fournir sur internet, comme là: Dr. Goerg Bio-kokosmus purée de coco bio 500g

Par contre en Allemagne il y en a partout!

Et puis bon pour la route, j’ai embourbé deux sortes de chocolat 99% de cacao. ça peut paraître idiot mais je n’arrive pas à manger le 100%. Par contre, le 99% j’aime bien. Celui qu’on vend au magasin n’est vraiment pas exceptionnel, par contre les deux que j’ai acheté là étaient plutôt pas mal, surtout le paquet noir et rouge brillant. Le chocolat 99%, ce n’est pas vraiment quelque chose que je consomme au quotidien à vrai dire, parce que ça contient un peu de théine et c’est donc excitant (surtout que c’est en général le soir qu’on en consomme), mais de temps en temps j’aime bien, et dans ces circonstances de vacances c’est le genre de choses que je l’autorise (vous voyez que ne suis pas un tyran!). ça reste ultra faible en glucides, et comme c’est très amer, c’est impossible d’en manger plein, du coup ça n’affecte pas la glycémie. Et ça reste gras.

Bon, je précise quand même que je ne me suis pas nourrie que de ça, et que pour m’accueillir, Tom avait pris soin de s’informer un peu sur ce blog et s’approvisionner en huile de coco, beurre cru et viandes grasses. Mais ces petites trouvailles sont venues agrémenter mon séjour!

J’ai survécu à la Bavière, prochaine étape: LA CORSE (si!)