Brûler des graisses: priorités oxydatives

Brûler des graisses brûler des graisses brûler des graisses: c’est un peu l’obsession de tous, et à plus forte raison en régime cétogène. Je veux dire, que l’on cherche OU NON à perdre du poids, en régime cétogène veut forcément que l’organisme brûle des graisses.

Mais le problème c’est que pour comprendre comment l’organisme brûle des graisses, il faut comprendre les priorités oxydatives de l’organisme.

Pour cet article, je me suis appuyée sur un autre livre de Maria Emerich, Keto: The Complete Guide to Success on The Ketogenic Diet, including Simplified Science and No-cook Meal Plans livre que j’ai détesté au demeurant, car j’y ai trouvé vraiment des applications débiles du régime cétogène. Néanmoins, je dois reconnaître que certaines choses, autant sur le fonctionnement hormonal que sur le métabolisme étaient intéressantes. Encore une fois, c’est vraiment l’application proposée du régime cétogène qui m’a gênée et que j’ai trouvé vraiment idiote. Mais rendons à César ce qui appartient à César, l’explication sur les priorités oxydatives était très bien faite car simple et utile.

Alors ce sera un article court MAIS utile. Car une fois que vous comprenez ça, vous ferez toujours des choix plus intelligents!

Au repos, le glucose, les cétones, etc. sont conservés dans le sang dans une certaine quantité . Au total, la quantité des carburants équivaut à une trentaine de calories dans tout le volume de sang de notre corps.

Mais dès que nous mangeons, se met en place une sorte de procédure pour l’utilisation des différents carburants. Pensez-y, si vous consommez un repas de 500 calories, il va y avoir d’un coup énormément de calories (comparées aux 30 habituelles) en circulation dans le sang, et le corps va d’avoir s’en occuper pour que le sang ne soit pas engorgé de nutriments.

COMPRENDRE LE BRÛLAGE DES GRAISSES

D’abord, dès que vous commencez à manger, le corps stoppe le processus de lipolyse (le processus où le corps relâche des acides gras dans le sang). Pour faire simple: quand vous mangez, le corps arrête de vous « donner à manger » en interne.

Puis, le corps va lancer la procédure pour faire retourner le niveau de chaque carburant à la normale. Et cela se fait dans l’ordre d’oxydation suivant: d’abord l’alcool (ça, je vous en ai déjà parlé ici), les cétones, les protéines, les glucides, et les acides gras. (Notez déjà que les acides gras arrivent en DERNIER – d’où la difficulté de brûler des graisses!).

#1 – L’ALCOOL

L’alcool est non seulement une priorité absolue pour l’organisme (à cause de sa toxicité) mais en plus, l’alcool n’a pas non plus de capacité de stockage. Donc, il faut s’en occuper et l’évacuer.

#2 – LES CÉTONES

Si d’aventures les cétones sont très élevées (soit parce que vous avez pris des cétones exogènes soit parce que vous avez pris beaucoup de TCM), le corps va s’en occuper avant de brûler ses propres acides gras.

[Petite parenthèse, vous comprenez maintenant pourquoi c’est complètement DÉBILE d’encourager les gens à prendre des cétones exogènes soit pour « retourner en cétose » soit pour « brûler plus de graisses »: parce que c’est une cétose factice. Le corps va brûler ces cétones externes parce qu’il y est obligé par le fait même de cette priorité oxydative, mais ce ne veut pas dire que l’organisme est capable de produit et utiliser ses propres cétones. Parenthèse fermée.]

En revanche, on comprend aussi pourquoi prendre de l’huile TCM peut amener de l’énergie rapidement, surtout en régime cétogène quand on ne consomme pas ou peu de glucides: parce que du coup, de part cette priorité oxydative, l’énergie va arriver rapidement.

#3 – LES PROTÉINES

Si vous consommez trop de protéines, par rapport à ce que le corps est capable d’absorber, le corps va devoir brûler le surplus (puisque nous n’avons pas vraiment de moyen de le stocker).

Le glucose a besoin de 2 unités d’ATP (vous vous souvenez? Adenosine Tri-Phosphate) pour être transformé en énergie pour la cellule. Transformer de la protéine en glucose (néoglucogenèse) demande 6 unités d’ATP puis 2 autres pour être transformé en énergie. (Donc vous voyez, pour l’organisme, ce n’est pas le process le plus rentable, c’est très consommateur d’énergie).

#4 – LES HYDRATES DE CARBONES (GLUCIDES)

Le corps a deux sources d’énergie préférées: les glucides, et les acides gras.

Si vous ne buvez pas d’alcool, si vous ne prenez pas de cétones exogènes à gogo, et si votre apport en protéines est juste, alors le corps va se mettre à brûler les glucides.

Ce que le corps veut, c’est garder le taux de sucre dans le sang dans une petite fourchette, entre 65 et 120 mg/dl, c’est à dire, l’équivalent d’une petite cuillère à café de glucose (environ 4g) pour tout le volume de sang.

Tout ce qui excède ce taux va devoir être brûlé, parce que évidemment, trop de sucre dans le sang: c’est TOXIQUE.

#5 – LE GRAS

Les graisses arrivent les dernières dans l’ordre des priorités oxydatives.

Et c’est justement PARCE QUE elles arrivent en dernier que c’est primordial d’avoir une diète bien formulée et le mode de vie qui va avec, et d’avoir une application intelligente du régime cétogène:

COMMENT BRÛLER DES GRAISSES, DU COUP ?

Finalement, comprendre comment fonctionne le métabolisme vous permet de faire les meilleurs choix en fonction de vos objectifs. Si ce que vous souhaitez, c’est brûler des graisses et non du sucre, soit pour perdre du poids, soit en vue du bénéfice métabolique (ou les deux), vous savez maintenant que vous devez limiter tous les carburants qui passent AVANT les acides gras.

Vous savez que boire de l’alcool retarde le moment où vous brûlez les graisses, manger trop de protéines retarde le moment où vous brûlez des graisses, prendre des cétones exogènes  retarde le moment où vous brûlez des graisses, manger trop de glucides retarde… (je continue ou c’est bon?).

Du coup, si vous faites tout cela, il ne vous reste qu’à doser les matières grasses.

Une fois céto-adapté, et je dis bien UNE FOIS céto-adapté, vous pouvez réduire vos matières grasses alimentaires. Alors, pas trop hein, n’oubliez jamais que l’alimentation cétogène reste une alimentation où le gras est prioritaire et abondant, MAIS, vous pouvez diminuer les matières grasses alimentaires, pour laisser l’organisme passer sur les matières grasses stockées.

 

COMBIEN POUR PERDRE DU POIDS ?

Ne comptez pas sur moi pour vous donner une quantité miracle! Mais néanmoins je peux vous donner deux ou trois lignes de base:

• lorsque l’on est en phase d’adaptation, on vise les 200g de matières grasses ajoutées par jour
• lorsque l’on est déjà céto-adapté et que l’on veut perdre du poids, on peut moduler ses quantités de graisses et quoi qu’il arrive, on ne descend PAS en dessous de 100g par jour pour un homme et 80g par jour pour une femme! (selon moi).
• on continue à surveiller ses macros, et on veille à avoir au minimum 80% de matières grasses, 10-15% de protéines et le reste en glucides.
• on peut aussi essayer le jeune intermittent, qui permettra de garder plus facilement des macros cétogènes.

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