Le ghee présente de nombreux avantages pour la diète cétogène:
- il est hyper digeste, car il ne contient ni lactose ni caséine (idéal pour les intolérants à l’un ou l’autre, mais aussi pour tous ceux qui veulent améliorer leur intestin)
- il est plus facile à transporter, car il fond beaucoup moins vite
- il est riche en acides gras à chaîne courte (notamment l’acide butyrate), très intéressants pour le métabolisme et anti-inflammatoires!
- il est plus gras que le beurre: parce qu’il est clarifié, donc débarrassé des résidus de lait et d’eau, il est plus concentré en lipides:
Pour 100g de beurre = 81g de lipides
Pour 100g de ghee = 99,5g de lipides
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Celui de Go-Keto est tout près à consommer, et nature, mais vous pouvez aussi en fabriquer vous-même, et en faire des versions aromatisées!