Je ne suis pas peu fière de vous partager une recette de glace stracciatella et son topping choco-macadamia, élaborée par Elise et moi cette été!
LES POINTS FORTS
- ne contient pas d’erythritol ou autre sucre d’alcool douteux
- ne contient aucun produit inflammatoire
- contient des MCT
- aide à consommer naturellement plus de collagène
- constitue un snacking idéal, ou un dessert
INGRÉDIENTS POUR 4 PARTS
POUR LA GLACE
- 400g de yaourt coco nature
je vous recommande d’utiliser le Ya Coco, c’est le plus crémeux et un des plus bas en glucides - 60g de crème MCT nature ou vanille
- 11 gouttes de stevia aromatisée
on a pris la Cookie&Cream de chez Nutribe, mais ils ont aussi: vanille, caramel, chocolat, amande, cookie&cream,.. - 40g de chocolat noir 100%
- 2-3 cas de collagène. J’ai utilisé le multi-collagène inca’cao !
Valable sur tout le site: les crèmes, les poudres, les huiles, le ghee, les stevia aromatisées…
Si vous avez besoin de conseil, n’hésitez pas à poser votre question en commentaire, je ferai au mieux pour vous aider!
MODIFICATIONS:
- vous n’êtes pas obligé de mettre du collagène, surtout si votre collagène a un goût un peu désagréable, ça pourrait gâcher la glace. Mais c’est un gros bonus nutritionnel. Je prends le collagène incacao car en plus d’être hyper absorbable, il s’insère parfaitement dans les préparations sans leur donner mauvais goût.
- Si vous aviez prévu cette recette pour un dessert (au lieu d’un goûter), mettez un peu moins de collagène (pour éviter de faire trop monter les protéines)
- Si vous n’avez pas de crème MCT, vous pouvez mettre de la poudre , mais je vous conseille de mettre un peu moins en quantité (environ 30g au lieu de 60g)
POUR LE TOPPING:
- 50g de noix de macadamia bio
- 1 cac de cacao amer (8g glucides/100g)
- 3 cas d’huile de coco
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 2-3 bonnes pincées de sel
LA PRÉPARATION
- Couper le chocolat noir en très petits morceaux (pas trop petits non plus, il faut qu’il reste le côté gourmand quand on croque dans les morceaux)
- Dans un bol qui va au congélateur, mélanger le yaourt coco et la crème MCT. Ajouter les morceaux de chocolat et bien mélange pour que ça se répartisse uniformément
- Ajouter la stevia en goutte en commençant par un petit dosage. Gouter et ajjuster la sucrosité. Bien mélanger.
- Mettre au congélateur pour 20 minutes.
- Au mixeur, broyer les noix de macadamia avec le cacao et l’huile de coco. Ne pas trop mixer : il faut qu’il reste de la mâche pour avoir un effet « topping ».
- Ajouter la vanille et le sel et mélanger.
- Vous pouvez éventuellement ajouter 2-3 gouttes de stevia aromatisée si vous trouvez que le mélange n’est pas à votre goût.
- Placer au réfrigérateur.
- Au bout de 20mn, sortir le yaourt coco du congélateur, mélanger encore, puis replacer au congélateur pour 20mn.
- Recommencer l’opération jusqu’à avoir la consistance idéale. (en général, 2 à 3 fois suffisent).
- Servir dans des petits bols et ajouter le topping par dessus !
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