Je ne vais pas mentir: avant de m’intéresser au régime cétogène, je n’avais juste JAMAIS entendu parler de mycotoxines.
Mais parfois, après certains coachings, je fais des recherches sur les facteurs cachés pouvant bloquer la céto-adapation (j’entends par cachés les facteurs un peu plus fourbes et moins évidents que les traditionnels). ça fait plusieurs fois que je tombe sur le chapitre des mycotoxines.
Et comme souvent, vous avez besoin de BEAUCOUP d’argumentaire pour vous défaire de certaines addictions alimentaires, j’ai pensé que ce serait intéressant d’aborder ce sujet…
LES MYCOTOXINES, C’EST QUOI ?
Mycotoxines, si on réfléchit au nom, ça commence comme mycose (champignon) et ça finit par toxine. Et bien n’allez pas plus loin, c’est exactement ça: ce sont des toxines produites par certains champignons et moisissures microscopiques, qui se développent à la base sur les cultures.
Quand on consomme des aliments qui contiennent des mycotoxines, celles-ci s’installent dans le système digestif, et quand je dis s’installent, je pèse mes mots, car elles peuvent y rester ad vitam eternam, car une fois qu’elles sont ingérées, elles peuvent traverser la paroi intestinale et passer dans le sang. Et certaines personnes ont plus de mal que d’autres à les évacuer.
Ces mycotoxines sont encore assez mal connues et en fait, on commence à peine à comprendre l’étendue du problème sur la santé: on sait maintenant qu’elles ont des effets hépatotoxiques, neurotoxiques, cancérigènes, qu’elles perturbent l’équilibre hormonal et qu’elles nuisent au système immunitaire en générant de l’INFLAMMATION. (De toute façon, vous le savez maintenant, TOUT ce qui génère de l’inflammation dans votre corps bloque potentiellement votre céto-adaptation. Donc méfiez-vous ici aussi.)
Vous vous dites peut-être: ok machine est encore repartie dans un de ses délires pour qu’on élimine de nouveaux aliments. Non mais réfléchissez à la puissance d’un champignon: réfléchissez par exemple à l’effet d’une seule pilule d’antibiotiques et les ravages qui s’ensuivent sur les intestins? Réfléchissez à l’effet hallucinogène d’un tout petit champignon… Ces trucs sont petits, mais ont des effets incroyables et il faut les mesurer.
Et là, on parle de mycotoxines et xenoestrogènes (inclus dans les mycotoxines) qui peuvent causer de fortes et rapides prises de poids, jouer sur la fertilité, être mutagènes et même cancérigènes. Ces merdes sont dans notre chaîne alimentaire, et au cas où vous vous poseriez la question: non, ce n’est ni régulé ni maîtrisé.
Les mycotoxines n’ont pas toujours été un problème sur la planète, en fait, c’est devenu un problème avec l’apparition et l’utilisation massive du glyphosate (dans le round-up). Parce que ce truc du coup défonce les microbes du sol : et ne vous y trompez pas: les microbes sont à la terre ce que les probiotiques sont à nos intestins. Les microbes de la terre empêchent les champignons pathogènes de se développer, sauf que, à cause du glyphosate, ils sont détruits. Et non seulement le glyphosate détruit ces microbes, mais EN PLUS, ils accélère le développements des plus virulents des champignons.
Parmi les pires, les toxines du fusarium sont connues pour être particulièrement puissantes: fumonisines, zéaralénones (= xenoestrogène) et trichothécènes.
OU SONT LES MYCOTOXINES ?
Pour simplifier, on trouve surtout les mycotoxines dans les graines, les céréales, les haricots et les noix (quand je vous DIS qu’il ne faut pas manger ces choses du démon!!)(vous ne m’écoutez jamais!). Le pire, c’est quand ces graines et noix sont cassées ou abîmées. Il y en a encore plus de moisissures et de champignons, et donc de mycotoxines dessus.
LE PODIUM DES PIRES
CELLES QUI CONVIENNENT LE PLUS DE MYCOTOXINES
- les cacahuètes
La cacahuète, c’est la pire légumineuse du monde (mon dieu mais alors pourquoi l’univers leur a donné un goût aussi cool…) en tout cas, c’est celle qui racole le plus de moisissures: forcément, le champignon se camoufle dans toutes les petites aspérités et crevasses de la coquille.
Et évidemment, le beurre de cacahuète est encore PIRE. Parce que réfléchissez: quand on fait de la purée de cacahuète, on vous fourre dans la machine à broyer toutes les abîmées, les cassées, les sales qui sont au fond du sac, et qui sont trop abimées pour pouvoir les vendre! Et c’est dans celles-là qu’il y a le PLUS de mycotoxines!
- toutes les noix:
En l’occurrence, méfiez-vous des noix de cajou, ce sont les pires: pour le coup si vous en mangez, utilisez la technique de les faire tremper dans du peroxyde d’hydrogène et RINCEZ après. (ou soyez intelligents: n’en mangez pas du tout).
Les amandes, noisettes, noix, noix de pécan, noix du Brésil en contiennent aussi! (les macadamia en ont beaucoup moins, surtout si vous les achetez en bio). Et les graines en contiennent aussi: graine de tournesol, graine de courge, sésame…
- les pistaches
- tout un tas de céréales: blé, orge, seigle, avoine, etc. mais bon là je ne vais pas m’étendre puisqu’on n’en mange jamais en régime cétogène.
- l’alcool
- les fromages (surtout ceux à pâte dure).
Toutes les moisissures des fromages ne sont pas mauvaises et ne produisent pas de mycotoxines, mais il faut quand même être conscient que une bonne partie, si.
- les grains de café
- les fèves de cacao
COMMENT LES EVITER ?
Bon alors il n’y a pas non plus 36 solutions: il faut arrêter d’en consommer! En un mot comme en cent:
Vous arrêtez maintenant avec le fromage, le café et les noix!
La bonne nouvelle, c’est que, si vous faites un régime cétogène stricto sensu, en suivant les indications de ce blog merveilleux, vous avez déjà éliminé tous ces aliments. Donc en fait, le problème ne se pose pas! Vous ne buvez plus de café, vous ne mangez plus de fromages et ne buvez plus d’alcool, sauf exception, donc tout va bien ! En plus, si vous choisissez des aliments bio, vous limitez beaucoup l’exposition!
Normalement, un régime cétogène bien formulé doit activer les voies naturelles de détoxification de l’organisme. Donc si vous évitez de consommer des mycotoxines, vous devez pouvoir naturellement vous débarrasser de celles que votre organisme a déjà ingérées.
Mais disons, que, si vous suspectez que vous avez déjà développé un problème avec les mycotoxines des moisissures, vous pouvez entreprendre de vous en débarrasser un peu de la même façon que le candida, à grand coup de:
- huile essentielle d’origan (très petites cures)
- extrait de pépin de pamplemousse
- argent colloïdal
- huile de coco à gogo (car elle contient de l’acide laurique et de l’acide caprylique qui ont des propriétés antifongiques très fortes).
EPISODE DISTRAYANT (après cet article un peu sombre)
Ce matin au magasin, une cliente dépose ses articles sur la caisse, et je vois défiler: brocoli, avocats, vinaigre de coco, stevia liquide, yaourt de coco Abbot Kinney’s, chocolat noir 100% (il y avait encore d’autres trucs mais j’ai oublié).
Comment vous dire, cela n’arrive juste JAMAIS que je valide absolument TOUS les articles achetés par un même client! Alors du coup, je regarde la dame et lui dit « non mais c’est fou, ça pourrait être mes courses!« . Elle me regarde avec un petit air goguenard et me dit que oui c’est normal, parce qu’elles suit bien mes conseils^^ …
Et en fait, il se trouve que c’était Pauline, une lectrice de ce blog ! C’était bien drôle, et bien agréable aussi, merci Pauline d’être passée!
By the way, merci aussi à Magelo et sa femme qui sont venus incognito il y a quelques semaines, ce sont des petits intermèdes très appréciables!