On commence à la voir beaucoup sur les comptes instagram keto/paleo, portée aux nues comme le snacking parfait : la noix du Pili!
Les noix du Pili poussent sur les terres volcaniques des Philipines, pour l’instant, on ne les trouve que là! Elles sont dans des forêts qui sont préservées (pour l’instant) de la pollution, des pesticides et des cultures de masse, elles sont récoltées à la main, et franchement elles font rêver!
On vous les présente avec Jimmy dans la dernière vidéo de notre chaîne Keto Labs!
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BILAN DES COURSES:
❤ Elle est plus grasse que les autres, et donc, moins riche en glucides ! Pour 100g, elle contient 79.5g de lipides, et seulement 4g de glucides!
❤ Elle est pauvre en omega-6 (autour de 6g pour 100g) !
❤ Son profil fait donc d’elle une noix de loin préférable aux amandes, noisettes et autres noix de cajou!
❤ Certaines marques la vende déjà germinée et débarrassée en grande partie de l’acide phytique, elle ne sera donc pas agressive pour l’intestin!
❤ Comme elle est rare et chère, on n’en consomme pas en excès!
❤ Elle est juste délicieuse !
En revanche:
- comme les autres noix, elle n’est pas dénuée d’acide phytique, il faut donc idéalement la faire tremper pour la consommer sans risque si vous n’avez pas acheté une marque qui la vend déjà trempée.
- vu qu’elle vient du bout du monde, et vu les conditions dans lesquelles elle est récoltée, elle n’est pas si chère que ça! Ce n’est pas cher dans l’absolu, c’est juste difficilement accessible comme aliment du quotidien si on n’est pas pété de thunes!
Bref, ça reste une noix, donc pas un aliment à consommer tous les jours en grande quantité. Néanmoins, s’il fallait en consommer une, celle-ci est quand même vraiment plus intéressante que les autres – presque aussi belle que la macadamia!