Alors sauf si vous n’êtes pas sorti de chez vous depuis plus de 10 ans et que vous n’avez pas le net à la maison, vous avez forcément déjà entendu parler du CURCUMA et de ses petits miracles sur la santé!
Figurez-vous que je n’ai jamais vraiment consommé de curcuma, malgré tout le bien que j’en avais entendu dire, jusqu’à ce que Jimmy (une personne a très haute valeur ajoutée en intelligence, et fondateur du site www.espace-musculation.com) ne m’explique qu’il en mettait à gogo dans tout ce qu’il mange. Et c’est là que je me suis dit non, il FAUT que je creuse un peu le sujet.
Alors creusons.
LE CURCUMA
Bon alors le curcuma c’est une racine a l’aspect peu engageant: je ne sais pas vous, mais moi je trouve que ça ressemble à un gros vers de terre, mais orange à l’intérieur. Et ce qui nous intéresse dans le curcuma, c’est son agent actif, la curcumine.
La curcumine est un puissant antioxydant, un polyphénol, mais aussi un dépuratif, et un anti-inflammatoire. En fait, il est connu et utilisé depuis FORT longtemps.
Honnêtement, à peu près tout le monde pourrait tirer profit de sa consommation, mais en régime cétogène, on va vraiment décupler du coup certains bienfaits métaboliques, et c’est pour ça que c’est encore plus intéressant!
LES BIENFAITS DU CURCUMA EN REGIME CETOGENE
Alors, je ne vais pas parler de TOUS les bienfaits du curcuma, mais insister sur ceux qui me semblent pertinents d’aborder en régime cétogène.
LA SENSIBILITÉ A L’INSULINE
Alors oui, ça revient ENCORE sur le tapis cette sensibilité à l’insuline (mais très honnêtement c’est la BASE): et la curcumine améliore la sensibilité à l’insuline.
Une glycémie déréglée et de la résistance à l’insuline, c’est le combo parfait pour générer une inflammation massive dans l’organisme (et rappelez-vous, on ne veut surtout PAS d’inflammation, parce que l’inflammation chronique affaiblit et détériore tout notre corps). Et c’est vrai que l’avantage numéro 1 du régime cétogène, c’est à l’inverse de stabiliser la glycémie et de diminuer la résistance à l’insuline.
Et bien la curcumine a apparemment les mêmes effets: sur la glycémie, et sur l’insuline! En fait ce qui se passe, c’est que la curcumine va améliorer l’efficacité des récepteurs d’insuline, d’où, une meilleure sensibilité, une moindre production, et in fine une glycémie plus basse.
RÉGULATION DE LA GLYCÉMIE
En plus de ça, on a observé chez les diabétiques que la curcumine activait certains processus du foie, améliorant du coup la glycémie et le taux de triglycérides. Et ça marche en deux façons:
- la première, c’est qu’elle active indirectement certains gènes qui contrôlent la façon dont nos cellules récupèrent le sucre et l’utilisent (je fais un RACCOURCI car c’est un peu long à tout détailler)
- et la seconde, c’est qu’elle stimule l’activité enzymatique associée au stockage du sucre sous forme de glycogène. En clair: on améliore notre capacité à stocker le sucre sous forme de glycogène, plutôt qu’à le laisser s’accumuler dans le sang. Ce qui est une fort bonne chose.
Et vous voyez que ce n’est pas négligeable, puisque la majeure partie d’entre nous avons un peu de mal justement à réguler et faire baisser cette glycémie! Donc imaginez si on combine l’effet du régime cétogène ET l’action de la curcumine, on peut potentiellement avoir des effets impressionnants sur le métabolisme, et surtout pas mal gagner en flexibilité métabolique!
ACTION ANTI-INFLAMMATOIRE
Enfin, ce pour quoi le curcuma est célèbre, c’est pour ses propriétés anti-inflammatoires. On parle souvent d’inflammation sur ce blog, et très clairement, même en régime cétogène, personne n’est à l’abri d’inflammation chronique dans le corps et notamment dans les intestins! C’est souvent le plus gros problème!
Evidemment, le fait que le curcuma aide à réguler la glycémie est une première explication évidente de la diminution de l’inflammation, mais il n’y a pas que ça!
On a découvert que le curcuma diminuait les enzymes inflammatoires COX et LOX (cyclo-oxygénase et lysyl oxydase); [J’ouvre une petite parenthèse: la plupart des anti-inflammatoires non-stéroïdiens visent aussi à diminuer ces enzymes inflammatoires sauf qu’ils ont des effets très indésirables (pour le dire gentiment) que n’a pas la curcumine.]
En plus, certains composants de la curcumine augmentent la production naturelle d’antioxydants de notre corps, et entre autre la production de glutathion (il faut absolument que je vous en parle: c’est une molécule qui possède une des plus grosses activités antioxydantes ET qui recharge l’activités des autres antioxydants!), superoxide dismutase et catalase.
Du coup, cette amélioration de l’activité antioxydante va forcément avoir un impact fort sur la façon dont le corps se défend contre les maladies, et spécifiquement, les maladies auto-immunes (qui sont au premier chef concernées par l’inflammation).
COMMENT CONSOMMER DU CURCUMA ?
Vous allez me dire: ok ok tout cela est bien super mais moi je n’adore pas le curcuma, et je ne souhaite pas que TOUTE MON ALIMENTATION (déjà pas bien variée) ne prenne un goût uniforme de plat indien.
On est bien d’accord.
Mais de toute façon il y a un problème, c’est que naturellement la curcumine n’est pas très bien absorbée par l’organisme, parce que ses molécules sont trop grosses pour l’intestin, et du coup, elles sont rejetées et l’on n’en profite guère. (C’est le concept de biodisponibilité)
La parade donc, c’est de consommer le curcuma avec du poivre, qui en facilite l’absorption.
Alors c’est valable en alimentaire: si vous consommez du curcuma, consommez du POIVRE avec. Et au passage, n’achetez pas n’importe quoi: le curcuma de grande surface est souvent irradié (pour détruire les germes et les bactéries), du coup, la curcumine qu’il contient n’a plus qu’une très très faible activité. En gros, ça ne servira plus à rien. Choisissez un curcuma bio, ça ne coûte pas très cher quoi qu’il arrive!
Et c’est valable AUSSI pour les compléments alimentaires: si vous l’achetez en complément alimentaire, vérifiez qu’il s’agisse SOIT d’une forme biodisponible, SOIT d’un complément qui l’associe au poivre. Comme cette forme-ci par exemple: Curcumaxx C+ Bio 500ml Curcumaxx Extra Fort Bio
Celui-ci est certes cher, mais riche en curcuminoïdes, et il contient du poivre pour l’absorption. Je le connais bien car on le vend au magasin, c’est l’un des meilleurs je pense, et c’est toujours celui que je conseille. Sinon il existe des formes plus classiques, en comprimés, toujours avec du poivre.
Quoi qu’il en soit, une forme riche en curcuminoïdes disponibles pour l’organisme n’est jamais donnée, donc si vous trouvez un complément alimentaire vraiment pas cher, soyez un peu méfiant il y a sûrement un MAIS…
POUR CONCLURE
Le curcuma et surtout la curcumine ont des effets fabuleux sur l’organisme, et surtout combinés à un régime cétogène. La curcumine améliore la sensibilité à l’insuline, participe à réguler la glycémie, et possède une très forte activité antioxydante!
Le seul inconvénient, c’est que vous ne pouvez pas vraiment consommer le curcuma tel quel si vous souhaitez vraiment profiter de ses bienfaits: il faut soit le consommer avec du poivre (mais tant que vous y êtes à mettre des épices, autant y aller à fond avec le poivre!), soit le prendre en complément alimentaire, sous une forme biodisponible!
Voilà, vous savez tout!
Hasta luego les amis!
<3