J’ai retravaillé ma recette de fatbombs! Michel Sarran et ses petits camarades n’ont qu’à bien se tenir: j’arrive dans le monde de la gastronomie française!
A noter que cette recette est possible voire recommandée en phase d’adaptation, pour vous aider à augmenter les matières grasses dans une phase où ce n’est pas toujours facile.
INGRÉDIENTS
Pour remplir un moule de 16 fatbombs
- 50g de pépites de beurre de cacao cru
Le meilleur beurre de cacao que j’aie goûté est celui qui est vendu sur le site de Biovie: il est cru, bio, non désodorisé, et vous avez -10% sur le site lors de votre première commande avec mon code superketo.
- 1 grosse cuillère à soupe d’huile de coco (15g à peu près)
- 15g de farine de coco
- quelques gouttes de stevia liquide
- quelques gouttes d’arôme vanille (sans sucre)
- cannelle
- 16 noix de macadamia
- sel de guérande ou himalaya
- et un moule en silicone aussi joli que possible, de préférence sans PBA.
PRÉPARATION
1) mettre une macadamia et une pincée de sel dans chaque petit moule
2) faire fondre ensemble les beurre de cacao et l’huile de coco
3) quand c’est fondu, on ajoute la farine de coco en mélangeant bien, la cannelle, le stevia et la vanille
4) on verse dans les moules, puis on laisse refroidir!
En refroidissant, la préparation risque de phaser: vous aurez du marron (beurre de cacao canelle) et du blanc (coco). Mais à la dégustation ce n’est vraiment pas dérangeant!
Surtout n’oubliez pas la pointe de sel: elle est importante pour équilibrer la préparation et supprimer l’amertume de la stevia.
MACRO & GLYCEMIE
Pour 2 fatbombs:
Lipides: 13g
Protéines: 0,5g
Glucides: 1g
Calories: 118kcal
Macros: Lipides 95% – Protéines 2% – Glucides 3%
J’ai pris ma glycémie avant et après leur consommation, pour être sûre de mon coup avant de vous soumettre la recette:
Glycémie à jeûn 10mn avant: 3,7 mmol/l
Glycémie 1h après: 3,4 mmol/l
Si c’est pas du génie franchement… je ne sais plus ce qu’il faut faire!!