The ketogenic Bible – au titre, convenez-en avec moi, un peu pompeux – est un livre sur le régime cétogène, co-écrit par Ryan Lowery et Jacob Wilson. Sauf erreur de ma part, il me semble qu’il n’existe pas encore en traduction française. Quoi qu’en dise le litre, c’est un livre sur le régime cétogène, et non LA bible cétogène. C’est un livre, avec des défauts et des qualités, et aujourd’hui je me propose de vous en parler!
Alors je trouvais le titre un peu pompeux, mais en fait je n’avais pas encore vu le titre COMPLET: The Ketogenic Bible: The Authoritative Guide to Ketosis!
C’est à dire que là, la promesse est quand même très marquée: non seulement c’est LA bible (c’est-à-dire qu’on se pose quand même comme une référence indiscutable), mais en plus, c’est un guide pratique pour passer en cétose. Et pas n’importe quel guide: un guide qui fait autorité! Rien que ça… Moi, le titre m’a laissé rêveuse, et malgré mes a priori, il fallait que j’en aie le coeur net.
LA BIBLE CETOGENE ?
Bon, alors c’est un livre assez long, et qui tente de faire le tour complet de la question. C’est à dire que le livre a le projet d’aborder à la fois les points techniques (comment ça fonctionne, pourquoi ça fonctionne, dans quels cas ça fonctionne, sur quels problèmes de santé) et la pratique (comment passer en cétose, quoi manger, combien ET MEME DES RECETTES). On est bien dans un projet assez ambitieux, qui justifie – peut-être – le prix de 31.95€ sur amazon: The Ketogenic Bible, the Authoritative Guide to Ketosis
UNE DÉMARCHE SCIENTIFIQUE
Jacob Wilson et Ryan Lowery ont des formations scientifiques (bon, Ryan Lowery est un ancien sportif mais qui a un PhD). Ce qui est agréable, c’est qu‘ils appuient leur propos avec des études. Ryan Lowery conduit lui-même des études sur le thème du régime cétogène dans un labo privé. Ce sont des personnes qui font avancer la recherche. Pour chaque étude citée, les références précises (jusqu’aux pages) sont données en fin de chapitre. C’est très bien fait.
En début de livre, les fonctionnements du régime cétogène sont abordés, et plutôt bien expliqués, avec des métaphores simples pour que ce soit facile à assimiler.
Puis, on passe en revue toutes les maladies qui peuvent être soignées, totalement ou partiellement, par le régime cétogène: diabète de type 2, cancer, Alzheimer, épilepsie, trouble de l’attention, Parkinson, sclérose en plaque, dépression & anxiété, PCOS, maladie de Crohn, CIBO, et j’en passe! Quasiment tout est abordé, avec à chaque fois une volonté d’expliquer rapidement pourquoi, et de s’appuyer sur des résultats d’études. Pour ceux qui souhaitent approfondir l’un ou l’autre des sujets, c’est une mine d’or pour vous aiguiller et vous documenter d’avantage.
Je dois vraiment avouer que j’ai adoré toute la première partie du livre, que j’ai vraiment lue avec avidité et intérêt, admirative du travail de recherche accompli.
LE GUIDE DE LA CÉTOSE ?
Quelle ne fut pas ma déception quand je suis arrivée à la partie « pratique »…
Je vous rappelle que le livre se nom « le guide autoritaire de la cétose« , ou disons, pour mieux traduire, le guide « qui fait autorité« .
On est donc sur des auteurs qui se posent comme des références en terme de régime cétogène, et des références en terme d’application du régime. J’aime autant vous dire que ça m’a fait grincer des dents quand j’ai découvert le fameux contenu..
CE QUE JE N’AI PAS AIME
D’un côté, ce n’était pas une surprise. Suivant déjà Ryan Lowery sur les réseaux sociaux, je m’attendais à ce genre de contenu. Je m’attendais aux travers classiques:
- on vous conseille d’utiliser un calculateur en ligne pour estimer combien de calories vous devez consommer – personnellement je pense que c’est le meilleur moyen de ne pas manger assez de gras et de compromettre le passage en cétose en phase d’adaptation.
- on vous place tout de suite dans une démarche de restriction des calories, déficit de calorie pour perdre du poids, avant même de penser à passer en cétose (mais je les comprends: c’est un peu ce que les gens ont envie d’entendre)
- on vous conseille de commencer directement à jeûner (en prétendant que ça va vous aider à entrer en cétose…): encore quelque chose que je considère comme vraiment inconscient et pouvant compromettre la santé des métabolismes qui ne sont pas prêts.
- on ne vous met pas en garde sur les aliments inflammatoires comme les oléagineux, les produits laitiers.
- on vous encourage à boire du café à gogo
Personnellement, ça me crispe, ça m’énerve, ça m’agace, mais ce n’est pas une surprise. Je m’y attends maintenant, car je trouve ça dans la plupart des livres sur le régime cétogène. C’est une façon de rendre la diète plus facile d’accès. Mais malgré tout je pense que c’est un problème, car sur le long terme, une mauvaise application du régime cétogène peut donner des résultats désastreux sur la santé.
CE QUI M’A CARRÉMENT CHOQUÉE
Maintenant, certaines choses m’ont carrément fait fermer le livre avant même d’arriver à la fin, notamment dans la partie des recettes.
- Et les problèmes d’adaptation alors ?
Faut pas déconner quand même! le livre se veut une BIBLE du régime cétogène. Mais par contre, PAS UN MOT sur les blocages les plus courants que rencontrent les gens. Tout se passe comme si le premier venu qui se met à jeûner 48h et manger gras allait passer en cétose!
Cela vient peut-être du fait que les auteurs ne sont pas des personnes de terrain. Sur le papier, tout a l’air simple. Mais n’étant pas au contact quotidien des gens, n’étant pas au contact de leurs difficultés, ils n’ont aucune conscience des réels problèmes que les gens rencontrent.
Ce n’est pas pour tout ramener à moi, mais en coaching, je vois tous les jours les gens se heurter à des obstacles dans leur adaptation. Rares sont ceux qui s’adaptent en deux semaines sans aucun problème!
J’ai donc été très étonnée qu’on ne parle nulle part de candida, de porosité intestinale, de constipation, de malabsorption, de réactivité à l’histamine, de fatigue surrénale, de dérèglement de la thyroïde… Je veux dire, c’est normal qu’un livre ne puisse pas tout aborder, mais celui-ci se prétend être un GUIDE pour passer en cétose!!
- des recettes laxistes
Je crois que le pompon ça a été les recettes à la fin. Evidemment, les recettes salées sont bourrées de fromage: et aucune mention sur les problèmes inflammatoire liés à la caséine.
Le plus ironique, c’est que les deux auteurs ont fait un joli travail pour démontrer que la plupart des maladies sont causées par l’inflammation. Ils montrent ainsi que le régime cétogène est une solution en ce sens qu’il diminue l’inflammation.
Par contre, ça ne les dérange pas de coller partout dans leurs recettes des aliments inflammatoires.
- l’utilisation des protéines en poudre
Dans le chapitre sur les desserts, je n’ai pas trouvé UNE SEULE recette que l’on puisse réaliser sans utiliser une protéine en poudre de la marque QUEST. Evidemment, je soupçonne fortement que ce produit est soit fabriqué, soit commercialisé par eux, ou tout autre forme d’affiliation commerciale. Je n’ai rien trouvé pour confirmer cette hypothèse, mais honnêtement vu la lourdeur avec laquelle cette protéine est utilisée PARTOUT, il y a forcément quelque chose de commercial là-dedans.
C’est d’autant plus choquant que cette fameuse protéine Quest est majoritairement à base de whey! Or la whey n’est clairement pas un aliment que l’on peut consommer en régime cétogène, puisqu’elle provoque un très fort pic d’insuline (et les auteurs le disent dans le livre!!!).
UN MOT DE CONCLUSION
Je ne veux pas forcément finir sur du négatif. Il y a des choses à prendre, et d’autres à laisser dans The Ketogenic Bible. Comme dans beaucoup de livres sur la question, il y a vraiment une dissociation entre le contenu théorique et le contenu pratique.
La partie théorique ici est bien faite, bien étayée d’études, bien documentée, bien expliquée. On pourrait (on devrait) acheter ce livre pour juste cette partie.
En revanche, la partie pratique est catastrophique. Et du coup je trouve vraiment choquant qu’il se nomme « authoritative guide to ketosis« , car pour moi c’est clairement du n’importe quoi. Et vraiment en finit en apogée sur des recettes qui contiennent en ingrédient principal quelque chose qui a été déconseillé au début!
Je ne regrette pas de l’avoir acheté et lu, car j’ai appris beaucoup de choses sur certaines applications thérapeutiques du régime cétogène. En revanche, je ne conseille à personne d’appliquer le régime cétogène en suivant ces conseils carrément discutables…
SI certains d’entre vous l’ont lu, n’hésitez pas à partager votre avis (je suis parfois un peu extrême^^).