# cétose

La cétose est un processus de métabolique naturel de l’organisme, que celui-ci peut atteindre dans certains conditions précises.

Lorsque l’organisme est en cétose, il est en capacité de brûler des acides gras comme carburant principal (à la place de brûler du sucre comme carburant principal).

Pour que la cétose aie lieu, il faut que l’organisme soit dans un contexte de glycémie très basse. Pour passer en cétose, on peut donc suivre une diète consistant à supprimer une grande partie des glucides et les remplacer par des matières grasses (c’est le principe de la diète cétogène).

On peut également choisir de jeûner plusieurs jours d’affilée, ce qui placera, à terme, l’organisme en cétose aussi.

Pour atteindre une cétose optimale, on vise une glycémie située entre 60 et 80 mg/dl (ou 3.3 et 4.4mmol/L), et une cétonémie entre 1.7 et 3.2 mmol/L).