Est-ce que c’est CALORIQUE ? Lequel des deux est le moins CALORIQUE? Mais pourquoi ce produit est aussi CALORIQUE ?
Je n’en peux juste PLUS de la passion des gens pour le calorie-counting. S’il vous plait arrêtez: c’est idiot, ça ne marche pas, et c’est TELLEMENT années 90…
Cette obsession découle du présupposé que pour maigrir, il faut consommer moins de calories qu’on en dépense. Dans l’absolu c’est vrai, mais en vérité, le métabolisme ne répond pas DU TOUT de la même façon à toutes les calories!
(et si vous ne me croyez pas, filez relire Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health
POURQUOI COMPTER SES CALORIES NE MARCHE PAS ?
Une expérience intéressante mise en lumière dans Why We Get Fat: And What to Do About It
- pour le groupe protéine: légère perte de poids
- pour le groupe lipide: forte perte de poids
- pour le groupe glucide: légère PRISE de poids!
L’idée n’est pas de discuter le détail de l’expérience, l’idée est de vous montrer qu’une restriction calorique en soit ne veut rien dire, il faut savoir d’où proviennent les calories que l’on consomme et que l’on restreint. Vous voyez bien, le groupe glucides, MÊME EN RESTRICTION CALORIQUE, a PRIS DU POIDS!
Tenons-nous le pour dit:
A CALORIE IS NOT A CALORIE!
ET EN RÉGIME CETOGENE ALORS ?
Je me souviens de mes premiers pas dans le régime cétogène, plusieurs personnes se sont empressées de me conseiller de réduire mes calories parce que sinon J’ALLAIS GROSSIR. Evidemment j’ai eu peur et je les ai écoutées. Et c’était complètement idiot parce que du coup je ne mangeais pas assez, mon corps restait bloqué dans un entre-deux qui ne faisait pas avancer les choses: et je ne m’adaptais pas!
Clairement, mon attention n’était pas au bon endroit.
Quand on débute le régime cétogène, on n’est pas censé s’intéresser aux CALORIES mais plutôt aux MACROS (= macronutriments), c’est à dire aux quantités et proportions de glucides, lipides et protéines. Les questions récurrentes que vous devez vous poser sont:
- est-ce que j’ai mangé ASSEZ de matières grasses?
- est-ce que je suis bien resté en dessous de 20g de glucides par jour?
- est-ce que je ne mange pas TROP de protéines?
ça, ce sont des questions de régime cétogène! Et pas les calories!
ET SURTOUT PAS EN PHASE D’ADAPTATION
Je ne dis pas qu’il ne faut JAMAIS s’intéresser aux calories. Je suis simplement en train de dire que c’est complètement contre-productif en phase d’adaptation.
Je suis vraiment convaincue qu’il ne faut pas s’amuser à restreindre les calories en phase d’adaptation. En phase d’adaptation, il faut lâcher prise, il faut viser haut en matières grasses, il faut secouer un peu votre métabolisme, enclencher la fabrication des sels biliaires qui vont émulsionner les matières grasses, stimuler les mitochondries, stimuler les muscles, relancer le métabolisme… En fait il faut construire tout un tas de process. Et pas restreindre, limiter, délimiter… Vous saisissez la logique ?
Encore une fois je veux nuancer mon propos et je ne dis PAS qu’après vous ne pourrez pas le faire. Au contraire, une fois céto-adaptés c’est une des stratégies possibles pour brûler des graisses. MAIS SEULEMENT DANS UN SECOND TEMPS ET JAMAIS EN PHASE D’ADAPTATION.
POURQUOI?
Si vous réduisez les calories pendant la phase d’adaptation, vous allez forcément réduire les lipides (puisque ce sont les plus caloriques)(et qu’en keto votre alimentation est constituée à 80% de lipides), et si vous réduisez les lipides, vous n’arrivez jamais à 200g par jour! Et du coup, la phase d’adaptation dure et dure et dure, parce que vous ne consommez pas assez de matières grasses, et que votre corps n’arrive pas à passer en cétose.
Alors oui, en phase d’adaptation vous mangez PLUS de calories que ce dont votre corps a réellement besoin, OUI, en phase d’adaptation il est possible que vous preniez du poids, mais n’oubliez pas que le réel BUT de toute l’opération et d’obtenir une SOUPLESSE MÉTABOLIQUE, qui fait que votre corps est capable de passer du glucose aux CÉTONES.
SI VRAIMENT VOUS ÊTES INQUIET(E)S
N’hésitez pas à consommer les acides gras et les huiles qui stimulent votre métabolisme et favoriser la COMBUSTION des graisses plutôt que le stockage.
Les huiles MCT par exemple, ou encore le mélange d’huile Ketosene Green de Go-Keto, sont des éléments qui vous permettent de favoriser une meilleure utilisation des graisses et un meilleur déstockage. Ces huiles soutiennent le métabolisme pendant cette phase, et favorisent la combustion.
Et une fois que votre corps en est capable, là oui, vous pourrez faire les expériences que vous voulez, vous pourrez réduire vos calories, réduire vos matières grasses, faire du jeune, du jeune intermittent, ce que vous voulez. Mais avant, c’est plus compliqué…
Et vraiment croyez-moi, je vois en coaching plein plein de femmes qui me disent: « je ne comprends pas, ça fait [6 mois / 1 an / autre] que je suis en régime cétogène et pourtant je ne perds pas de poids« . Et c’est toujours la même histoire. C’est une histoire d’adaptation qui n’est pas là parce qu’on n’ose pas consommer assez de matières grasses pour réguler les taux. Du coup, la glycémie est encore élevée, la cétonémie trop basse, les cétones n’entrent pas dans le cycle de krebs… Et du coup le métabolisme ne répond pas bien.
Et donc avant de vouloir maigrir, il faut viser l’adaptation!
En phase adaptation, votre seul objectif est de passer en cétose.
Ne comptez PAS les calories. Comptez plutôt les matières grasses, et assurez-vous d’atteindre les 200g de matières grasses (ajoutées) par jour !
OKAY, ET APRES ?
Et bien après, nous y voilà. Une fois que vous êtes en cétose de façon durable (et j’entends par durable, au moins 3 mois. Laissez-vous le TEMPS), vous pouvez alors manipuler les calories. Disons que, si vous souhaitez perdre de la masse grasse, ça peut être une technique. Vous pouvez aussi réduire les matières grasses, ce qui, de fait, réduira les calories drastiquement.
COMMENT PROCÉDER ?
Si vous voulez vraiment utiliser le déficit calorique, la BASE, c’est connaître votre métabolisme basal, c’est à dire, combien de calories il vous faut pour maintenir votre poids de façon à peu près stable.
- je vous déconseille d’utiliser les programmes qu’on trouve exprès pour ça sur internet, c’est complètement bullshité
- la seule VRAIE façon de connaître votre métabolisme de base, c’est d’en faire l’expérience. C’est-à-dire, de calculer combien vous mangez de calories quand vous ne faites aucun effort particulier, que vous mangez à votre faim (mais en régime cétogène hein?) et que votre poids est stable. Forcément, pour que ça soit précis, il faut le calculer sur plusieurs semaines! Pas sur trois jours!
- Et ensuite, une fois que vous le connaissez, ben vous pouvez faire des manipulations et expériences avec ça, pour voir votre comment votre corps réagit. Vous pouvez envisager une réduction calorique globale sur la semaine, par exemple, que vous répartirez comme vous voulez au fil de la semaine (ce qui fait que vous avez un peu plus de souplesse, vous mangez par exemple un peu moins le lundi, un peu plus le mercredi, etc.). Ou vous faites une réduction calorique plus rigide, par jour, si vous avez besoin de plus de cadres.
Mais selon moi, la manipulation des calories est fastidieuse, contraignante et pas la méthode la plus rentable. Pour une vraie perte de masse grasse sur le long terme, il y a d’autres facteurs bien plus déterminants, comme par exemple:
- augmenter son métabolisme de base
- stimuler l’activité des mitochondries
- augmenter sa masse maigre
- avoir une glycémie basse et stable
- améliorer sa sensibilité à l’insuline
Et encore une fois, je pense que pour perdre de la masse grasse, le jeûne intermittent est plus efficace et surtout BIEN PLUS SIMPLE que le calcul de calories. Pour se faire, vous pouvez vous appuyer sur le protocole de sèche que j’ai mis au point et qui utilise le jeune intermittent.
Mais chacun fonctionne différemment et certains sont très à l’aise avec le calcul de calories et aiment fonctionner comme ça. Soit.
Et n’oubliez pas: JAMAIS en phase d’adaptation!!
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