Mettons-nous au clair: il n’y a pas d’aliment miraculeux pour faire baisser la glycémie quand on mange n’importe quoi ou qu’on fait des cheatmeals tous les deux jours…
Mais quand on suit déjà une alimentation cétogène, donc faible en glucides, et qu’on veut favoriser une glycémie basse et stable, on peut s’aider de certains aliments qui aide à lisser la glycémie vers le bas.
Je ne vous propose pas une liste complète, je vous donne juste mes préférés, ceux que j’aime et que j’utilise pour m’aider au quotidien!
LA CANNELLE EN INFUSION
La cannelle est une épice réputée pour avoir un fort pouvoir anti-oxydant. Plusieurs études ont montré qu’elle avait un effet sur le taux de sucre dans le sang, et sur la résistance à l’insuline. Apparemment, elle aurait cet effet sur la glycémie parce que:
- elle augmente la quantité de glucose capable d’entrer dans la cellule.
- elle améliore la sensibilité à l’insuline (elle rend l’insuline plus efficace, donc plus capable de faire entrer le sucre dans les cellules)
Dans des études un peu plus récentes, on trouve aussi que la cannelle a des effets intéressants sur le cholestérol et le taux de triglycérides (mais tout est lié en fait, donc c’est logique).
Quoi qu’il en soit, personnellement je me dis que je ne perds pas grand chose à la boire en infusion ou à l’ajouter dans les fatbombs. Au pire ça ne marche pas mais le goût est quand même bon… Et le fait est que les infusions de cannelle sont plutôt efficace pour faire baisser la glycémie. A infuser (en petits morceaux), elles ne sont pas si faciles à trouver: moi je la trouve chez Naturalia (je déteste ce magasin mais j’y vais uniquement pour ça!)
Alors vous trouverez principalement deux cannelles:
- la cannelle cassia
- la cannelle de Ceylan
Les deux sont en fait très similaires, la cannelle cassia est juste un peu décriée à cause de la coumarine qu’elle contient, et qui serait toxique à haute dose. Pour être tranquille, on part sur de la cannelle de Ceylan (et à la vie claire, c’est de la cannelle de Ceylan), et en plus, celle-ci est un peu plus riche en anti-oxydants.
VINAIGRE DE CIDRE
Vinaigre de cidre et vinaigre de coco: plus ça va, plus j’adore. Avec Jimmy, on vous a même fait une vidéo sur la question!
On trouve beaucoup d’études sur le vinaigre de cidre, qui montrent que:
- il améliore la sensibilité à l’insuline (lui aussi! mais ne vous étonnez pas: c’est souvent comme ça que ça marche!)
- il réduit la glycémie post-postprandiale du repas suivant sa consommation
- en fait de nombreuses études (comme celle-là et celle là) montrent que le vinaigre peut optimiser le fonctionnement de l’insuline, impactant du coup la glycémie après le repas
Du coup, le vinaigre est plutôt pas mal utilisé chez les diabétiques ET les personnes en régime cétogène, qui surveillent presque autant leur glycémie que les précédents…
👉 Il est intéressant aussi parce qu’il contient de l’acide acétique, apparemment ingrédient de choix pour la santé de l’intestin puisqu’il serait capable de détruire les bactéries malfaisantes (ou au moins les empêcher de se multiplier).
👉 On dit aussi (mais là je l’ai surtout entendu dans les videos du bon Thomas Delauer) que l’acide acétique aiderait le métabolisme à brûler des graisses en activant la capacité à dégrader des triglycérides. Il augmenterait la capacité du corps à utiliser les acides gras pour augmenter sa propre température (uncoupling protein 2 UCP2): on aurait donc, en présence d’acide acétique, un métabolisme plus actif.
Bon, j’ai un peu des doutes sur le fait que le vinaigre puisse réaliser tout cela à lui tout seul, mais je pense que, s’il y a bien un contexte qui pourrait être favorable à ce genre d’action, c’est bien celui d’une diète cétogène, du coup, je suis d’autant plus contente de boire mon vinaigre de cidre et on verra bien pour la suite!
👉 Quoi qu’il en soit pour que ça fasse effet, mieux vaut choisir des vinaigres non-pasteurisés et non filtrés, qui contiennent « la mère », c’est-à-dire, la substance qui a généré la fermentation.
LA STEVIA
A la base, l’extrait de stevia sert d’édulcorant, et en régime cétogène, c’est même le seul que je vous conseille d’utiliser! Mais figurez-vous qu’avec la stevia vous faites coup double, parce qu’en même temps que vous sucrez, vous avez un effet sur la glycémie!
En vérité, la stevia est utilsée depuis plutôt très longtemps en médecine chinoise pour améliorer la sensibilité à l’insuline des diabétiques (et oui encore!)
Aujourd’hui la recherche repère officiellement une influence directe sur le fonctionnement de l’insuline (exemple d’études ici et là) et on sait que la stevia peut diminuer la glycémie après les repas ET le taux d’insuline.
Coup double on vous dit!!
Alors attention à ce que vous achetez: je le dis toujours mais vraiment méfiez-vous, moi pendant longtemps j’ai cru acheter de la stevia alors que ce que j’achetais en fait, c’est un mauvais compromis industriel d’erythritol (ou PIRE, de MALTITOL) vaguement associé à la de la stevia. Bref, ça ne vaut pas le coup, ce n’est pas de la stevia.
En fait, il faut vous assurer qu’il s’agit vraiment de stevia et petit indice: en général ça coûte un peu cher. Cela existe en gouttes, en poudre, et petit comprimé à diluer et normalement ça a un petit arrière-goût amer, qui est la raison pourquoi pas mal de gens ne l’aiment pas.
👉 Pour se débarrasser du petit goût amer en question, vous pouvez ajouter une toute petite quantité de sel, qui viendra le neutraliser!
Attention, son pouvoir sucrant est tellement fort qu’elle est difficile à doser… Quelques gouttes de stevia sucrent toute une préparation !
Une variante possible (où le petit goût amer est moins marqué): la stevia arômatisée. Même remarque, attention à ce que vous achetez et à la composition, mais pour avoir bien vérifié, la composition de cette marque est plutôt très propre, et pour faire des fatbombs ou encore des glaces cétogène, la stevia aromatisée est géniale!
On trouve une quantité de parfums possibles dans chaque marque, il y en a pour tous les goûts!
LA BERBERINE
J’irai très vite sur la berbérine, puisque j’y ai déjà consacré plusieurs articles ici et ici. Ce que j’en tire avec l’expérience c’est que la berbérine est surtout efficace si votre problème est celui de la résistance à l’insuline. Là, ça marche très bien.
👉 Si vous avez plutôt un problème de cortisol déréglé, d’inflammation ou même d’alimentation mal calibrée, alors elle ne sera pas d’une grande utilité!
👉 Si votre glycémie est légèrement trop élevée (comme moi dans mon expérience), les effets seront moins nets que pour quelqu’uns à la glycémie assez haute, ou qui souhaite remplacer la metformin par une solution naturelle.
👉 si vous n’aimez pas acheter sur internet, on trouve en magasin bio la Super Berberine de Vital+ qui est vraiment bien dosée !
Ceci étant dit, si vous êtes en régime cétogène depuis un certain temps et que pourtant votre glycémie reste un peu trop haute à votre goût, avant de penser à ces produits annexes, n’oubliez pas de vous poser les bonnes questions, car 99% du temps, c’est toujours la même chose qui pêche!
- est-ce que je consomme assez de matières grasses?
- est-ce que je ne consomme pas TROP de protéines?
- est-ce que mes 20g de glucides proviennent majoritairement des légumes?
- est-ce que je suis stressé?
- est-ce que je fais du sport ou au moins que je suis actif ?
- est-ce que je dors correctement ?
C’est la bonne application du régime cétogène qui vous fera réussir sur le long terme, et si à l’inverse, vous faites la mauvaise application du mode de vie cétogène, alors ni cannelle ni berbérine ne pourront rien pour vous!
Si malgré tout cela, vous avez l’impression d’être un peu perdu et de ne pas savoir comment vous y prendre, vous pouvez aussi consulter mon protocole glycémie !
Dans cette vidéo d’1h, je mets à votre service toutes mes connaissances et mon expertise pour vous apprendre à baisser et stabiliser votre glycémie. Et c’est grâce à une glycémie basse et stable au quotidien que votre métabolisme sera capable de brûler des graisses et de s’accélérer.
Mon protocole pour faire baisser la glycémie
More and more:
❤ Comment interpréter sa glycémie
❤ Comment faire baisser ma glycémie ?
❤ Glycémie élevée le matin en régime cétogène ?