# ghee

Le ghee est l’autre mot pour désigner le beurre clarifié.

Le beurre clarifié est un beurre que l’on a purifié, « clarifié », c’est à dire que en le chauffant et le filtrant, on en retire le lactose et la caséine.

Cela présente plusieurs avantages:

il est plus digeste
les personnes intolérantes au lactose et/ou à la caséine peuvent du coup en consommer
on peut le chauffer sans rencontrer les mêmes problèmes qu’avec le beurre traditionnel.
il est solide: donc plus facile à transporter et conserver (pas besoin de le conserver au frigo)

En régime cétogène, vu que l’on consomme de grosses quantités de beurre, il est très recommandé, surtout si vous cherchez à éviter la caséine !

2 recettes de gâteaux sans sucre et cétogènes

14/10/2018

Recette Cétogène

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