# insuline

L’insuline est une hormone produite par le pancréas, et qui rentre en jeu dès que l’on consomme des produits riches en glucides.

Lorsque vous consommez des glucides (au delà de 5g) votre taux de sucre dans le sang (glycémie) augmente. C’est à ce moment là que l’insuline rentre en jeu, pour faire rentrer ce sucre dans les cellules adipeuses, ou les cellules du foie, ou celles de certains muscles. Les glucides ainsi absorbés peuvent être stockés soit sous forme de glycogène (dans le foie et les muscles) soit sous forme de triglycérides (dans les cellules adipeuses). Et parfois même les deux, comme pour les cellules du foie. C’est pour cette raison que l’insuline est souvent appelée « hormone du stockage ».

Sous l’action de l’insuline, la glycémie redescend après la consommation de glucides.

Il arrive, dans certains cas, que les cellules refusent de récupérer le glucose. Elles « résistent » à l’action de l’insuline, ce qui fait que le taux de sucre reste élevé dans le sang, ce qui est à la fois inflammatoire et dangereux. Dans ce cas, on parle de résistance à l’insuline, et a terme, de diabète de type 2.

UN des intérêts majeurs du régime cétogène est qu’il permet de diminuer radicalement la production d’insuline, et a donc un effet calmant sur les inflammations.